· 竹の見分け方 (画像付き) 孟宗竹:モウソウチク 真竹:マダケ 破竹(淡竹):ハチク 日本のタケ類の中で最大で、高さ25mに達する。 筍は大型で肉厚で柔らかく、えぐみが少ないため食用に供される 中国原産とも日本自生とも言われる竹。 別名、ニガタケ(苦竹)収穫後時間を経過したタケノコはエグみがあり、あく抜きが必要だが美味。 掘りたてはエグみが淡竹(ハチク)は孟宗竹のタケノコとは違い、地面を掘る事はありません。 孟宗竹の場合は地下茎が深く、タケノコが地面から顔を出してしまうとエグミが出始めるので、顔を出す前を探し出し掘って採ります。 だから「筍掘り」と言います。 それに対し、淡竹(ハチク)は地下茎が浅く、すぐに地面に出てきます。 また、エグミ、所謂アクが強くないので1022 · 3 タケノコ3種類11品種一覧まとめ! 31 アクが強いタケノコ3品種 32 アクが少ないタケノコ7品種 33 加工して食べるものタケノコ1品種 34 タケノコは国産と外国産がどちらがおススメ? 4 たけのこの主な栄養成分と期待できる効果・効能 41 たけのこの
四方竹 しほうちく シホウチク の保存や茹で方と料理 旬の野菜百科